超声波食品切割刀具

超声波食品切割系统
超声波食品切割系统原理
传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强就非常大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料困难更大。
相较于传统食品切割刀，超声波食品切割系统不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，不会造成食品破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如奶油蛋糕，冰淇淋等。
产品参数
型号
频率
功率
刀宽
刀高
jdc80
40khz
500watt
80mm
70mm
jdc100
20khz
800watt
100mm
128mm
jdc152
20khz
1200watt
152mm
258mm
jdc255
20khz
1000watt
255mm
128mm
jdc305
20khz
1500watt
305mm
128mm
jdc350
20khz
1600watt
350mm
128mm
优势与前景
• 超声波披萨切割设备对多层产品切割，可保持层次间不串色。
• 超声波切割优点：切口细腻、不起屑、不粘刀。
• 面包超声波切割机可切割：片状、矩形、三角形、等分圆。
• 切割对象广泛，冷冻产品、含奶油产品均能适应。
• 可根据客户的需求订制特定产品切割机型。
应用领域
多应用于应用于蛋糕、奶酪、披萨、三明治等切割。