河蚌的正确做法 有什么做的技巧

1、自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。
2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。不然河蚌肉会煮老了，难咬。
4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。
5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。
6、出锅装盘，色香味俱全。