蟹眼松涛润，器洁茶生色。独啜曰为神，七碗腋生风。
“适口为珍”这应该被视为每一个喝茶人的共同基础。所谓青菜萝卜，各有所好，说的就是这个道理。因为每个人对茶的口感都有不同的差异，对茶品的接受度也就大不相同。举个例子：在日常生活中做菜，以同样的放盐量来说，有的人说咸淡适中；有的人说太咸；有的人却说还是淡了点。茶亦如此，那么又该怎样把控茶冲泡时的各个要素呢？
“水”水为血，冲泡时的水质、水温对茶的口感冲泡是第一要素。这一要素往往被现代都市人快节奏的生活所忽视。
唐·《茶经》》“飞湍雍潦，非水也。”“山水上，江水次，井水下”；宋·《大观茶论》“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。”；明·《茶疏》“精茗蕴香，借水而发，无水不可以论茶也。”。许次纾用精茗蕴香、借水而发，高度概括了水对茶的重要性。优质的水源，在圣贤们的典籍中星罗列举，皆以山泉清轻甘洁为最美之水，数不胜数。
茶冲泡时水的温度决定了茶的味道，所以掌握水烧开时的温度最为艰难。其重要程度不亚于茶品、水质和茶具。北宋·《茶录》“汤嫩则茶力不出，过沸则水老而茶乏。”说的就是这个道理。
唐·陆羽《茶经》“其沸，如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸。”；明·冯时可《茶录》提出“三辨法”，“汤有三辨，形辨、声辨、气辨。”明·许次纾《茶疏》“蟹眼之后，水有微涛，是为当时。”都给我们提供了科学细致水温辨别方法。蟹眼松涛就是最形象的比喻！
“器”器为肉，茶器外乎于形，是茶人冲泡品茗时的第一直接观赏物。犹如人的外表，故称之为肉。茶器的种类繁多，主要可分为煮茶器、冲泡器、分茶器和盛茶器等。茶器的选择也因人的喜好不同而自由搭配。
唐·《茶经》“膻鼎腥瓯，非器也。”明·《茶说》“器具精洁，茶愈为之生色。”明·《茶疏》“器必晨涤，手令时盥。”可见茶器的清洁度是不可或缺的重要因素。器的清洁度不仅仅会影响茶汤的品质，同时在美学上也有赏心悦目之感。
古人对选择冲泡茶器的大小也做了进一步的阐述，《茶疏》“茶注宜小，不宜甚大。小则香气氤氲，大则以散漫。”“独自斟酌，愈小愈佳。”冲泡时小能留香，以小为佳，这也符合现代人冲泡品饮的基本标准。
“人”茶为骨，水为血，器为肉，人是魂。四者相须，缺一则废。人又称“汤者”从水的选择，水温的把握，茶器的选择，茶器的洁净度，候茶时的冲泡手法，这些都是人为可以干预茶在冲泡后口感的一系列环节。
唐·《茶经》“操艰搅遽，非煮也。”明·《茶说》“汤者，茶之司命，故候汤最难。”由此可见人也是茶的冲泡的重要因素之一。
前面，从水、器、人三个方面阐述了茶在冲泡时的一些基本要素。其实，影响茶在冲泡时的因素还有很多，这里不可能面面俱到，比如说天气、海拔等因素。蟹眼、松涛这种视觉直观判断水温的方法就不适合高海拔，低沸点的地区了！还有，现代人都市化的生活对水的选择就不像古人那样随处可取，因此平时的饮用水可多选几家知名品牌的山泉水、或矿泉水。而在品评茶品时，建议尽量采用有品质保证的纯净水或蒸馏水，尽可能减小水质对茶的影响。