火锅鸡的制作方法

1、准备食材：鸡肉600克、干辣椒50克、蒜30克、盐30克、火锅底料20克、花生油50克、姜30克、魔芋300克、香菇200克、料酒30克、花椒30克。
2、魔芋切块，葱排切断，蒜切小粒，葱叶打结，油热八分热时下葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒香，倒入鸡块和料酒翻炒一会。
3、倒入干辣椒、花椒翻炒一下，倒入适量的温水，放入葱结，大火烧开转小火慢炖一个半小时，加入香菇和魔芋，加入适量盐，中小火炖15分钟左右。