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以大连上品堂即食海参为例,其中钙、镁含量每百克中分别为285毫克和149毫克,所以海参又是高钙食品,又由于它低脂、低糖、低磷,所以易于消化吸收,是动物性原料里不可多得的碱性食品。2012年5月11日，由健康时报、老年保健协会抗衰老会、保健协会食物营养与安全专业会在日报社共同主办了东方传统养生科学专家——海参与健康研讨会，会议经各位专家的研讨，对本次会议达成如下共识：
因此，良好的营养食品对老年人更有立竿见影的切实。海参恰恰是这样一种易消化、利吸收、营养价值高，适宜老年人的补品。鸿岸海参：告诉你中老年更应该补充海参营养中海参汤：将水发海参切成块或片，根据本人身体状况，在医生的指导下加人一些中材，如：西洋参、、枸杞等，加热煮沸，温热服用。
很多人到秋季不注重保健，秋天一些常见病的发生率还是很高的，所以更加关注秋季的身体保健可以使您和您的家人安然和美地度过秋季的微凉。秋季保健不仅包括户外的锻炼，还要包括饮食上和保健食品的辅助。那么关于秋季保健品的选择，我们会推荐什么呢？金陵城现在红火的莫过于来自大海的神奇保健生物海参了，不少从事合成保健品或是烟酒的老板都改行或者涉足了海参的零售业。衡阳市海参哪些人不能吃。
在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。
我来讲讲自己和海参的故事。今年我83岁了，我站在这里满面红光、腰杆挺拔，谁也想不到我曾经是个晚期症患者。9年前，我被下了通知书，被诊断为重度喉，而且在动脉、静脉、淋巴多处早都转移了。手术把我3/4的声带都割掉了，但我在术后没有放化疗、不用，而是每天坚持吃一根海参，而且都是自己发，发得很软，软到像凉拌粉皮一样。
干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆）取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；衡阳市海参哪些人不能吃。
会做天气预报的海参：当风暴即将来临之际，它就躲到石缝里藏匿起来，当渔民发觉海底不见海参时，便知风暴即将来临，赶紧收网返航。昂贵的海参：刺参在海参具营养价值，人们对其的需求量是日益增长，食用刺参已成为人们生活品味的象征。但因刺参对长年海域环境要求很高，且生长速度较慢，因而刺参产量非常有限，故刺参有好货难求之趋势。
海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、、滋脏护肝昨用。海参（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。海参500克，酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒，葱丝子各200克，海涛肉100克，猪脊髓十条（去筋）上述研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。
正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。海参+牛奶=强身健体早上起床后，一杯牛奶搭配一只海参，常年吃有强身健体之。海参+小米=滋补养胃小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。
海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取衡阳市海参哪些人不能吃。
体弱和无病者常吃，则能强身健体。海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸，这两种氨基酸在大米中含量较高，所以，将海参配以米饭同吃，有利于氨基酸互补。海参与大米一同熬制的海参粥，美味可口，很适合老人吃。海参的用价值生血养血、促进钙质吸收。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血，海参含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。
至今是迷的小铁球：几年前，人们惊奇地发现，海参的皮下贮存个小的纯铁球。小铁球的直径只有0.002毫米。至今也无法解释这个小铁球对海参有什么用处。据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用其体内的纯铁球与贫铁食物进行组合。冬天日照时间短，d摄入不足，要把钙补好，需要让身体从食物中摄取更多的钙质。
大连人吃海参，既当饭，又当。每年到了入冬时分，从头九天开始，到九九后一天，每天吃一条海参，是大连人冬天简单、直接、家庭式的进补方式。有人说，一天一条海参那还不得吃到流鼻血吗？在大连海参节上，营养学家崔梅告诉我们，海参作为温补佳品，一天一条为过。海参在本草纲目中就是作为一种材出现的，而从食物本身的性上来说。