梨树属多年生经济植物，本身存在营养生长与生殖生长的矛盾；如不加以疏导、协调，就会造成生长与结果的失调，严重影响产量和果实品质。整形即是人为地将其培养成有利于高产稳产、优质的树形；修剪是通过对枝条进行有选择的取舍、截留，使其达到并维持高产、优质的树相指标；二者的作用相辅相成。尤其在果品市场竞争激烈、对梨果质量要求逐步提高的今天，此项工作就显得更为重要。
一、主要树形
从优质生产角度考虑，上世纪60、70年代的稀植大冠(主干形或主干疏层形)存在树高冠大、光照不良和作业不便等缺点，不宜采用；株行距3米×4-5米的梨园可采用疏散分层形、“31”树形、纺锤形等。
1、疏散分层形：或称中冠疏散分层形，干高60-80厘米，树高3米左右，全树配备5-6个主枝，下层3个(或4个)，上层两个。第一层主枝一般配备3个侧枝。第一侧枝距主干40厘米以上为宜，第二侧枝与第一侧枝相距40-50厘米，第三侧枝与第二侧枝对生，距离可增大到60厘米以上，但各侧枝之间忌交叉重叠。第二层主枝一般只配备两个侧枝，第一侧枝距主干30-40厘米为宜，第二侧枝与第一侧枝距离可适度加大。两层主枝之间的距离以1.2-1.6米为宜，且每个主枝与主干的角度以60-70度为宜。
2、“31”树形：是一种适宜密植的小冠树形。干高60-70厘米，中心干明显。在中心干距地面60-120厘米的范围内，错落着生3-4个小主枝，每个小主枝与中心干的夹角70-80度，其上着生大型枝组2个(其余为中小枝组)。中心干的上部不再培养主枝，而是每隔20-30厘米配置一个较大的结果枝组，一般为6-7个。待大量结果、树势缓和后，落头开心。该树形具有整形容易、便于管理等特点，而且成形后树冠内光照充足，有利于果实品质的提高。
3、纺锤形：干高50-70厘米，树高3米左右，在中心干不配备主枝，而是直接培养10-14个“小主枝”(或称“结果枝轴”)，且不分层。每结果枝轴之间的距离以20-30厘米(同侧面枝相距以60厘米)为宜，与中心干的着生角度为70-80度，其上亦不再配备侧枝，而是直接培养结果枝组，大量结果树势缓和后落头。该树形与疏散分层形的区别在于主枝或结果枝轴数量多、不分层、无侧枝，具有易操作、成形快、结果早、丰产早等特点；而且因结果枝轴上没有侧枝，树体通透、膛内光照良好，有利于提高果实品质，并对延长结果枝组寿命具有积极意义。但对成枝弱的品种，需做好“目伤”工作，以促发分枝，否则极易因枝轴的数量不够而出现“偏冠”等问题。同时，对枝梢直立生长较强的品种，需做好“拉枝造形”工作。
二、整形技术
整形期的主要任务是选择培养布局合理、角度适宜、长势均衡的理想树形，并充分利用辅养枝，使其在结果、增加早期产量的同时辅养树势，促进树冠扩展。对各主枝(或结果枝轴)培养结果枝组时应注意：忌生搬硬套，不可照图索骥，刻意追求“形”；应根据枝条生长势、角度及芽子饱满程度等灵活运用，做到“因树修剪、随枝造形”；要有长期计划，既不可因求“形”而影响产量，又不宜片面追求早期产量而影响树体发育、延迟树冠的形成。
1、疏散分层形
定植当年：定干高度一般为80-100厘米，常有大风地区可降至60-80厘米。如是春天定植，成活后需马上定干；如是秋天定植，亦需定干，只是截留高度可略高些，以免上部芽体风干、抽条；待春季萌芽前再短截至预定高度。整形带内要求有8-10个饱满芽，以确保发出足够数量的新梢，供主枝选择之用；对成枝力弱的品种，尤其是日、韩品种需进行刻芽，以促使其萌发；对于直立生长的品种，需于新梢停止生长后进行拉枝固定，使其与中心干成60-70度角。
第二年冬剪：一般壮苗定干后可抽生5-6个健壮长梢，对顶部壮枝于70-80厘米处短截，培养中央领导干；对下部枝条选3或4个着生部位好、轮生的枝条留作主枝，于50厘米左右处短截以促发侧枝，要求以壮芽带头以利尽快成形。对主枝基角尚未达到60-70度者，需进行“撑枝”或拉枝；其余枝条尽量不疏剪，应拉平(80度角)留作辅养枝使用，并长放促花以增加早期产量。实际操作中对各主枝的短截长度可因枝条的生长势及栽植密度灵活掌握，但一般以不低于40厘米为宜。
第三年冬剪：继续对中心干进行短截，长度以70厘米为宜。第一层主枝延长头的短截长度以40-50厘米为宜、并以壮芽带头，其作用在于促发分枝，培养第二侧枝，并增加枝叶生长量，以利树冠早期成形。中心干上的一年生分枝原则上不再短截，可用拉枝的方法延缓其生长势，促进花芽形成，但对拉枝后背上萌发的新梢应及时抹芽或摘心。
第四年冬剪：原则上以长放为主。对上部新梢选择两个向行间延伸者于40厘米左右处短截，以培养第二层主枝。对第一层主枝的延长头，弱者可进行适度短截，壮者宜长放。而对一、二层主枝间的枝条，成花多者可进行“齐花剪”，花芽少者可继续长放，以促发短枝和形成花芽。
2、“31”树形
定植当年：按疏散分层形管理。
第二年：对中心干于80厘米左右处短截，并有选择地(间隔20厘米，且着生方向错落)刻芽。对基部抽生的枝条，原则上不再进行短截，于萌动后拉成70-80度即可，但对生长势弱、长度不足60厘米者，需适度短截，以增强其生长势，尽快成形。
第三年：对中心干延长枝不再短截。中心干上第二年短截后抽生的枝条，长放促花即可，但对长势强、角度直立者需拉枝到70-80度。
因上述整形方法拉枝角度大，易于背上萌出徒长枝，故需加强抹芽、摘心、扭梢等项夏季修剪工作。
3、纺锤形定干高度以及对中心主干的短截方法与疏散分层形基本相同，只是不对各级主枝进行短截以培养侧枝，而是采用拉枝长放的方法直接培养结果枝组。第二年对中心干于70-80厘米处短截，下部枝条拉成70-80度(弱者可适度“打头”)。第三年，对中心干继续短截，长度以80厘米左右为宜，并对当年新梢拉枝。第四年对中心干的处理需因定植密度及已培养出的结果枝轴的数量而定，如密度小、结果枝轴的数量尚达不到要求，则需继续进行“打头”，否则即进行长放，而对第三年中心干短截后抽生的新梢仍采取拉枝的方法，以培养结果枝轴。
另外，肥水条件好的园片亦可参考苹果树纺锤形的整形方法：定干高度100厘米左右，第二年对中心干不再短截(生长势弱者可轻短截)，而进行适度目伤，并将基部萌发的枝条全部进行极重短截，只保留2-3个弱芽，并以外芽带头，使各结果枝轴的萌发、生长基本处于同一基础之上，以便新梢长势整齐，树形饱满。待春梢停长后，拉成80-90度，在培养树形的同时，促进短枝萌发和花芽形成，以达到“一年养树、二年放条、三年见产”的目的。但由于梨的极性很强、大部分品种成枝力较弱，所以必须做好刻芽工作，并注意对树冠上部强枝的控制，以免因“上强下弱”影响树冠的形成。
三、修剪技术
1、枝组的培养
先截后放：一般用于大中型结果枝组的培养。对发育枝进行短截后使发分枝，长放促花，并对强壮直立枝辅以摘心、拉枝等技术手段，待成花结果、生长势缓和后再进行回缩，以培养成永久性结果枝组。如疏散分层形侧枝上大中型枝组的培养大都采用“先截后放”的方法。
先放后截：适用于各类枝组的培养。将有扩展空间的发育枝进行长放，待其结果后，再回缩，一般常用于幼旺树的枝组培养。
连续回缩：主要用于处理辅养枝。随着树体各主枝或永久性结果枝组的不断发育，辅养枝的发展空间越来越小，可连续回缩，最后培养成大中型结果枝组。对果台副梢一般采用长放的方法以培养小型结果枝组。
2、初结果幼树的修剪一般大部分品种经过3-4年的整形期，已经开始结果，树体的骨架结构已具雏形。以后3-4年的工作重点是对尚有发展空间的主枝或侧枝应轻剪长放，促发分枝，以“先放后缩”的方法继续培养结果枝组。一般不再重短截或短截，以控制冠径的增大，防止株间搭接造成郁闭。此时中央领导干经长放、结果，生长势已趋缓和，可进行“落头”以控制树高，增加内膛光照。一般疏散分层形可于最后一个主枝上方实施“落头”。对其它树形，于小主枝(或结果枝轴)的上方“落头”即可。对已完成树势辅养作用，与主、侧枝发生竞争、重叠的辅养枝要及时疏除。尚有发展空间者可用连年回缩的方法将其培养成大中型结果枝组。
此期的主要任务是培养丰满、稳固的骨架，为今后的高产、优质打下良好的基础。同时，需注意树势的均衡，以免出现“上强下弱”及“偏冠”现象。对不良树形，可采用“疏上养下”、“控壮促弱”等技术手段加以纠正。另需注意背上枝的利用与控制，对徒长枝应及早抹芽、摘心或拉枝变向，以免出现“树上树”现象而影响树势均衡。至此期结果，应培养出主从分明、布局合理的理想树形。
3、盛果期的修剪梨树的盛果期寿命相当长，一般可达70-80年之久，所以此期的修剪与维护是相当重要而漫长的。盛果期梨树树体结构已基本稳定，产量显著提高，随着枝梢的分枝级次不断递增，枝量进一步增大，易发生树冠郁闭，进而使内膛小枝衰弱乃至死亡，造成结果部位外移。同时，由于树势衰缓、短枝量增加，如管理粗放，易因花芽过多、结果超量造成“大小年”现象，且果实品质明显下降。此期修剪的主要技术措施有：
(1)疏枝透光：尽管此时的树体结构已基本稳定，但主干上的大中型枝组和主、侧枝背上的临时枝组的分枝、壮大，仍是影响树冠光照、造成郁闭的主要原因，要及时回缩或疏除，而对主枝延长枝“抱头”生长的植株，可实施拉枝、“换头”，以背下弱枝带头及重回缩(至盲芽处)等项措施，以达开张角度的目的。
(2)疏外养内：由于梨极性强，大部分品种多于外围形成中长枝。如不加以控制，随着树冠外围枝量