一、快餐配送掌握好生熟1、生吃要鲜，保证卫生、无菌，2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。（1）青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，杜绝青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子深度的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，原料要2/3浸入汤中，不能出现浮油现象。
可以断定大部分人都有公共快餐配送就餐的经历，而且特别多吃完后还饿肚子,有时候饭给的特别少,有时候是菜太少,我吃的比较多,刚刚进入大学的时候我常常会遇到这种情况。但是后来总结一下工作中的办法,稍微动一动脑子就可以吃饱饭了。以后，不管我去哪家食堂吃饭都能吃得饱饱的。究竟怎么做才能吃饱呢？事实上特别容易,你不要在吃饭高峰期去吃饭，而要等到用餐时间快结束的时候去。
快餐配送优质的饭菜来自于严格细腻的流程控制，食堂承包中食堂饭菜的产出须经以下六几道工序：一、菜单的编制与审核1、菜单的责任人为主管、采购及厨师。2、充分掌握员工普片口味，讨厌的菜品避免采购及出品；采用丰富的菜式并不断的变换搭配与做法。3、避免同的两餐中出现相同的菜式。4、根据当地当季采购原则及市场调查，来确定采购的菜类等食品物料。
无论对莘莘学子，还是奔波中的白领，美食总是一味令人无法抗拒的良方，它除了能给忙碌的人提供体内所需的蛋白质、糖分以及脂肪，更能唤起他们对远方故乡的回忆……每一个餐具都撩拨着你的回忆。提起快餐配送，不仅是因为那里有来自五湖四海的美食，还有那在餐桌、窗口的穿梭中断了再续、续了再断的往事。很多人说，其实食堂不仅承载了简单的一日三餐，它更包容了纯真的青春岁月。
民以食为天，这是很多人不可争辩的事实，那么关于快餐配送排名需要什么样的资质，或者我们应该怎么样去诠释这样的场景，小编就来为大家分析一下。食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。那么承包食堂的资质是什么呢?法律快车小编为您答疑解惑，希望对你有所帮助。
快餐配送通过二十几年的改革，高校学生食堂经营模式大致有以下几种：一是学校自主经营，自我服务；二是承包给个体经营户；三是引进社会大型餐饮企业进校经营。不管是哪种经营模式，都存在一些弊端：利益化与公益性之间的矛盾全国高校食堂经过几十年的改革，基本上都实行了企业化或半企业化的经营模式，食堂独立核算，自负盈亏，职工自己养活自己，学校不再支付食堂职工工资，少数食堂甚至还要上缴利润。