米曲霉氨基酰化酶拆分dl-茶氨酸

dl-茶氨酸经乙酰化可生成n-乙酰-dl-茶氨酸，然后利用米曲霉氨基酰化酶拆分n-乙酰-dl-茶氨酸可以获得l-茶氨酸。本文对氨基酰化酶酶促反应也进行了初步研究，考察了反应温度、反应时间、ph值和底物浓度等因素对酶促反应的影响。实验表明，转化温度40℃、转化时间30h、ph为7．0和底物浓度0．2mol／l时，目的产物l-茶氨酸的产率最高。完成机构：南京大学生命科学院，医药生物技术国家重点实验室，南京210093