北京仁和酒业有限责任公司坐落在美丽首都北京的东南侧，注册地址为北京市房山区长阳农场四大队，注册日期为1976年6月21日。前身为开业于清同治年间的“仁和”店，注册资金1000万元；企业性质为：国营企业，2004年改制为私营有限责任制。
公司占地二十五亩，车间、办公楼面积约3000平方米，职工人数62人，拥有专业技术人员8名、管理、营销、公关各类专业人才30名，拥有独特的菊花白酒制造生产线、德国进口的西德赛茨公司全自动生产包装线，年生产能力达1000吨。
2004年， “仁和”老字号及其特色产品“菊花白”酒全面恢复生产，全新包装、目前已少量上市。
菊花白因其供奉内廷，原料昂贵讲究，工艺复杂繁琐，主要配料为菊花、人参、枸杞、沉香。
菊花白配制工艺极为复杂琐碎，总体上分成三大部分，一是基酒陈贮提纯 二是配料处理、三是调制配香。
由于配料讲究，工艺独特，虽为菊花酒，但宫廷供奉的菊花白绝非一般民间菊花酒所能相比，酿制选料考究，造价高，配制过程严谨，皆为手工进行。集菊香、药香、酒香为一体，三香合一；专家评曰：株香和谐，深透、饱满；香味协调、清雅。观感清澈透明，菊花白之名称，即由此而来。
菊花白最显著特征是三香合一：即酒体呈菊香、酒香、药香三香合一。菊香在嗅、酒香在品、药香在回味。首先要能够嗅闻到菊花香气，幽雅淡然，静静飘来；品尝之下感受到厚重酒味；回味之时人参等药材的香气若隐若现。做到这一点，用料比例，投料时间，蒸馏火候等等诸项环节须全面把握，一个环节不到位，整体协调就会失衡。
养息功效是菊花白配方的关键所在。 菊花白消费者是当时社会上层，锦衣玉食却心劳神惫，精神压力远大于体力耗损，属于阳常有余、阴常不足类型。此类人群养生，首在养阴，以缓心劳之征。次在宁神，以解神疲之状。
中国中医研究院专家评议菊花白配方之效：
“补益之中不失通调……沉降补益之力归于下元”
“其药性甘淡平和，不温不躁，补而不壅，宜于长期饮用”
“符合宫廷常用之保健、延寿、驻颜酒的配方风格。” 可使人“和于阴阳，调于四时”、“生气不竭”、“苛疾不起”。
2006年，菊花白因其配料讲究、酿制技艺悠久、独特，而被列入“北京非物质文化遗产保护项目”。