黑斑鱼的处理方法 黑斑鱼的处理方法介绍
1、香煎。切成一寸宽的段,用盐、花椒、等入味后,平锅小油煎。
2、炸鱼段。盐、酱油、料酒、五香粉、葱段、姜片做调料,鱼块在调料里拌匀腌制好,油锅炸至6分熟,捞出用干淀粉裹匀,入锅再炸熟。
3、酱焖。鱼块用姜片,料酒,盐腌制,取出沥干水分,平底锅放少许油煎一下鱼段,锅内少许油放黄豆酱,炒香后加少许水,再加入煎的鱼块焖煮至汤汁浓稠。
4、红烧。用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧,味道不错,再浇上一层剁椒,鲜香美味。
5、干煸。腌制后,用尖椒、花生、生姜、葱干煸。
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