客家冷水糕的制作方法 客家冷水糕的做法

1、材料：猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。
2、辅料：酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。
3、沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒。
4、热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。
5、收汁，加葱花。
6、把所有辅料放碗内蒸1分钟。
7、将皮份为两半，摊开。
8、放入馅料，摊开，四周不要填太满。
9、卷起，放碟内。
10、全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下。
11、将蒸好的酱汁淋上即食。