荞麦面怎么和面 荞麦面的和面方法

1、把面粉和荞麦粉过筛混合。
2、一遍搅拌一遍倒入温水。
3、用手揉成面团，转移到案板继续揉。面团一分为二，用保鲜膜醒面。
4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。
5、取一团面擀成饼状。
6、在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压。
7、切成粗细均匀的面条。
8、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子，再加适量开水。
9、锅烧开，放入面条，煮2分钟。
10、煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上。撒上海苔即可。