据专家考证，数万年前的柳州白莲洞人就有吃螺蛳的习惯。秘传酸菜螺蛳粉白莲洞博物馆的古人类遗存中，堆积着厚厚的螺蛳壳，尤其是壳尾被敲掉的痕迹，说明远古的“柳州人”就嗜吃而且会吃螺蛳。不过，直至1970年代末，柳州的螺蛳小吃还是以煮螺为主，5分钱一碟，上不得台面。党的十一届三中全会以后，乘着改革开放的东风，柳州涌现出大量个体户，他们大多从事门槛低的米粉生意，早餐夜宵都有米粉飘香。个体经济的一大特点是自由竞争，想在竞争中立足必须不断创新。当时，夜市上卖得多的就是螺蛳和米粉，一些食客在吃米粉时，有意或无意加点鲜辣的螺蛳汤，摊主发现商机，开始尝试用螺蛳汤煮米粉，大受食客欢迎。酸菜螺蛳粉夜市摊主们有样学样，慢慢“熬”出了螺蛳粉的雏形。“爱民螺蛳粉”老板唐彦鸿当年常常推着三轮车到夜市摆流动摊点卖螺蛳。为了解决晚餐，他总会随身带一些米粉，饿的时候就泡在螺蛳汤里吃，再加上一些青菜、花生等配菜。后来，他尝试着卖这种“螺蛳汤+米粉”，生意慢慢兴旺，做成了柳州早的螺蛳粉品牌之一。谁是首创者也许并不重要，重要的是，螺蛳粉。
大赛现场，来自螺状元螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉、黄氏真味螺蛳粉、臻冠食品、螺蛳粉无人自动售卖机等9个创新创业团队依次登台路演，以螺蛳粉未来布局与发展、螺蛳粉保质期的延长和开发、螺蛳粉无人售卖机布局等主题进行演讲。秘传酸菜螺蛳粉比赛采用“7+3”互动答辩模式，选手自我展示7分钟，评委点评问答3分钟，采取一百分制评分，评委根据选手的现场表现、评分细则，综合考察选手的创新水平、运营策划、领导管理、组织协调等各方面的能力，进行现场打分。大赛组委会将推荐优秀的项目参加2018年柳州市创新创业大赛。酸菜螺蛳粉哪里有柳州市鱼峰区副区长刘金成介绍，柳州市螺蛳粉产业园自2016年1月成立以来，已入驻各类企业16家，发展成为涵盖螺蛳粉生产、产品检验、研发、展示、电子商务、快递物流配送、旅游的产业园。鱼峰区瞄准势头，抓住机遇，将螺蛳粉产业作为主导产业进行培育扶持，编制了《柳州螺蛳粉产业园旅游规划》，积极打造螺蛳粉上下游延伸产业，打造后续延伸创意产品，促进工业与旅游深度融合。据了解，截至2017年底，柳州螺蛳粉企业初步实现产业化发展，柳。
秘传酸菜螺蛳粉视频中，王鸥还自曝上学时候的自己是个大胃王，正值发育期的女生超级能吃，而她尤其爱吃米粉，“螺蛳粉基本上贯穿了我整个在南宁的生活。”上艺校那会儿住校，她和寝室的女生总是会想尽办法拜托老师帮她们买螺蛳粉，每次老师提十几袋螺蛳粉回来的场面，是她在艺校的有趣回忆之一。家住在邕江边上的她，小时候还时常跟小伙伴到河边游泳、烤红薯，回忆起童年的快乐时光，王鸥感叹到：“我们小时候玩的，我们所有得来的快乐都不是花钱的。酸菜螺蛳粉”这已经不是王鸥第一次向大家介绍自己家乡的美食了，来自广西的她，之前在各种节目上，也向大家介绍过广西的美景和美食。前不久，在她看到家乡果农因为荔枝滞销犯愁的新闻后，也立刻发了一篇微博替自己的父老乡亲们吆喝……不得不说，王鸥真的热爱自己的家乡，随时都在为自己的家乡打call，名副其实的家乡推广小能手。
秘传酸菜螺蛳粉新华网南宁1月8日电（郭轶凡）螺蛳粉、桂林米粉、漓江石画……30款具代表性的广西特色商品被评为2017“广西有礼”伴手礼产品。1月6日，为期两天的2017“广西有礼”伴手礼评选发布暨产销对接活动在南宁举办，活动发布了“广西有礼”伴手礼评选结果和形象标识，103家特产企业现场参与产销对接。2017年9月，广西壮族自治区商务厅和自治区旅游发展委员会联合举办“广西有礼”伴手礼评选活动，185家企业、305款产品报名参选。酸菜螺蛳粉经网络投票和专家评审，共计30款产品当选，包括螺蛳粉、桂林米粉、老友饼等16款食品，壮锦、漓江石画等7款工艺品和六堡茶等7款茶叶。这些产品均具有凸显地域特色和文化品位、物美价廉、便于携带的特点。据悉，本次“广西有礼”伴手礼评选发布暨产销对接活动旨在针对市场需求，将广西的名特优产品和民族工艺品打造成为广西旅游商品的新名片，推出更多游客愿意带走、值得带走的广西旅游伴手礼，促进旅游购物消费。
秘传酸菜螺蛳粉今后，有外地朋友想了解柳州人对螺蛳粉的热爱，就带他去参观柳州螺蛳粉饮食文化博物馆。1月7日，这座历经两年建设的螺蛳粉博物馆正式开馆，接待市民、游客到访、游览。柳州螺蛳粉博物馆位于柳石路鱼峰区洛维工业集中区内的螺蛳粉产业园内，该博物馆在政府支持和指导下引入民间资本建设，是“自治区级非物质文化遗产代表性项目”柳州螺蛳粉手工技艺生产性保护示范基地，以及柳州的工业旅游观光景点。博物馆建筑共两层，分为展示区、生产区、演示区、体验区和购物区五大区域。其中，二楼展示区通过文字、声音、影像、物品、雕塑、艺术装置等形式，再现和展示了柳州螺蛳粉文化起源、螺蛳粉产业发展壮大的历程。酸菜螺蛳粉在这里，可以穿越25000年前柳江人穴居白莲洞捕捞螺类煮食的场景，回到旧时柳州东门城楼下的大碗茶铺子，走进老巷街头朴素的螺蛳小摊……浓浓的柳州乡情味道让人回味无穷。来到一楼体验区，可以直接品尝到现煮的螺蛳粉，并在购物区选购所钟爱柳州各种品牌的螺蛳粉产品。
秘传酸菜螺蛳粉中新网柳州6月26日电(林馨谢耘)“网红”小吃柳州螺蛳粉在互联网上走红后，广西柳州市政府致力于保障该小吃的食品安全。26日，2018年广西提升质量安全推动地方特色食品产业发展现场会在广西柳州市召开。广西特产柳州螺蛳粉追溯检测中心、广西柳州螺蛳粉质量检验中心正式揭牌。酸菜螺蛳粉今后，由广西壮族自治区质量技术监督局指导并授权成立的广西柳州螺蛳粉质量检验中心，将为柳州螺蛳粉产业发展提供更加有力的技术支撑和更优质的科技服务。与此同时，广西特产柳州螺蛳粉追溯检测中心，由广西壮族自治区商务厅指导并授权成立。该中心致力于建设来源可追溯、去向可查证、责任可追究、质量有保障的柳州螺蛳粉可追溯体系，将为柳州螺蛳粉追溯体系建设提供检测支持。目前，柳州螺蛳粉产业园里的9家螺蛳粉企业，已与广西检验检疫技术中心中溯云码平台合作。今后，通过一物一码的二维码溯源，给每包预包装螺蛳粉贴上“身份证”，线上线下实现全链条追溯。通过扫描袋装螺蛳粉二维码，可以追溯到原料种养殖基地、建档立卡贫困户、产品检测合格报告、销售流通。
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