清光绪三十四年（1908年），大足人黄鼎铭创办“大足裕盛通醤园厂”。1956年公私合营后改名为“国营大足县裕盛通醤园厂”。1984年裕盛通申请“宝顶牌”商标通过国家注册，2000年获重庆市著名商标，重庆市名牌农产品称号。历经百年沧桑，2005年经资产重组，成立重庆鼎记农业发展有限责任公司。2007年通过国家食品质量安全（QS）认证。该公司倡导绿色、健康、美味、方便的生活理念，传承百年酿制技法，结合现代科技，推出“宝顶牌”原味冬菜，风味冬菜，礼盒冬菜系列产品，深受国内外消费者青睐，是居家佐餐、调味、旅游、馈赠之佳品。
公元1180年，生活安宁祥和，勤劳智慧的大足人将一种名叫“冬菜”的青菜，在白露播种，立春收获，采冬菜之嫩尖，师独特之秘法，装坛密封深埋于土，融天地之精华，吸山水之灵气，沐浴佛之灵气，浸润禅之韵味，自然发酵数年后窖熟开坛，成品天然生香，色泽黑褐油润，口感鲜嫩脆爽，素有“七里香”、“菜味精”之美称。因其色香味美珍奇稀有，被作为历代贡品。