茶叶评审专业术语之“嫩匀度”

细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档绿茶。
柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。 肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张：叶张摊开，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。 匀：老嫩、大小、厚薄、整碎等均匀一致。