固定化酶法制取茶黄素的工艺条件初探

本文探讨固定化多酚氧化酶氧化儿茶素制取茶黄素（tfs）的最佳反应条件，初步确定了酶法生产高纯度茶黄素的四个重要因素ph值、通气量、底物浓度和反应时间的最佳参数范围，即酶与浓度为0．1％的底物按1：1．25（active unit／ml）ph=5．0，37℃=水浴通氧20l／min，加金属辅酶的情况下，反应2小时得率最高，最高得率可达30％以上。完成机构：杭州市农业科学研究院茶叶研究所,311115