冻虾尾怎么做才嫩

1、虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。
2、用水冲掉浮沫，沥干水份。
3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
4、倒入龙虾尾翻炒均匀。
5、加入料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒入蒜蓉酱炒匀。
6、撒上葱段，翻炒均匀即可。