厚松饼的做法和配方 厚松饼的制作方法

1、食材：蛋黄5个，蛋白4个，细砂糖70g，盐一小撮，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp。
2、首先将蛋白和蛋黄分离，在分离好的蛋黄中加入40g细砂糖和盐，搅拌均匀，接着加入过筛的低筋面粉和泡打粉，及香草精搅拌均匀备用。
3、蛋白中加入30g细砂糖打发至湿性发泡。
4、蛋黄糊分次加入蛋白霜翻拌均匀。
5、不粘锅预热，擦上少许油，再将面粘倒入锅中，等表面稍微凝固就可以翻过来煎另一面了。
6、最后将煎好的饼淋上糖浆就可以开吃了。