乡田烧饼有着百余年的发展历史渊源,清末年间创立于天津老城的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧，堪称津门美食之佳品，其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、酥、脆，而品种多深受顾客赞誉。
90年代初，徐玉亮先生从天津学习面点制作技术，有幸学到纯正天津烧饼全部技艺，后经他十多年的经营、创新，并吸收其它地方烧饼优点，使乡田烧饼锦上添花，他开的店，顾客天天排起了长队购买。
2000年徐玉亮先生正式注册“乡田”商标。并开始尝试特许经营方式，将“乡田烧饼”进一步推向市场，把天津美食“乡田烧饼”发扬光大。
截止2005年，乡田烧饼已成功开设分店四十余家，生产馅料厂房一处，和一间技术实验室，供技术员研制新产品，并把总部迁到徐玉亮的家乡衡水市，乡田烧饼永远走在小吃业的最前端。