近期新京报记者在无锡市两家星巴克门店调查发现，在所谓的“金标准”下，一些门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。星巴克作出回应：已关闭涉事门店，启动深入调查。
知名品牌被曝出使用过期食材的消息已经屡见不鲜。此前新式茶饮第一股奈雪用腐烂原料也曾冲上热搜。茶百道品名为"蛋糕"和"生炼乳"的原材料标签过期。网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被曝大量使用过期食材，疑似出现“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖、变质土豆继续用等问题，被立案查处。麦当劳也存在使用隔夜发黑的生菜和过了保质期食材，以及修改食品标识日期等食品安全问题。火凤祥火锅店也出现过售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等问题。
食用过期变质的食品容易引发消化系统的疾病，部分过期食品因为变质的原因会滋生大量的病原菌，人体使用后可能会引起急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等疾病，患者会出现头晕，头痛，恶心，呕吐，腹泻，腹胀等症状，严重的情况下，可能会引起肾脏功能衰竭。花生、蛋糕、大米等过期食物经过一系列化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，不仅会对肝脏系统造成不同程度的损伤，甚至会导致人体局部组织出现恶性肿瘤性疾病。
过期食品中病原菌的检测可以使用atp荧光检测仪，atp荧光检测仪采用生物化学反应方法检测atp含量，可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况，在食品卫生检测中发挥了重要的作用。atp荧光检测仪广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。
现在有些知名餐饮机构在宣传方面是一直不遗余力，把自己包装成光鲜亮丽的品牌。但是这些丑闻的出现让我们看到了背后不堪的一面。每次一出问题，品牌企业不约而同的选择道歉、进行整改，可是食品安全问题还是接二连三的出现。究其原因还是企业的监管培训不到位，员工的操作不规范。民以食为天，食品安全问题是不容小觑的问题，品牌的不仅仅是靠宣传就能树立起来的。食品企业更应该以回归食品本身，否则小心自己的品牌也“过期”。