茶叶紧压,最主要目的有三。
第一,利于运输。那时候交通不便和落后,要把茶叶运输到很远的地方。而将茶叶压制成饼之后,搬运途中再也不怕碰碎了,降低了运输难度以及成本。
第二,利于仓储。紧压茶体内的温度、湿度更稳定,存储时,会更加均匀、持久。经过高温蒸压,茶叶中一些低沸点的青涩味物质随着高温蒸发后减少,存茶基础就比散茶好。有的人说,散茶与空气接触面积更大,陈化速度会更快啊!散茶是与空气接触多,但也会导致茶叶中的香气物质更快挥发掉。
第三,利于销售。紧压制作完成后,通常都是固定的斤两。说好了要几饼,直接出货就好。只需要点数,不需要称重,省去了销售的环节。