[摘要] 火锅是当下比较受关注的美食，一年四季都有着大批的消费者，越来越多的人对火锅产生了投资兴趣，那投资火锅店怎么样呢?其实不能一下子肯定或者否定，下面我们就来参考一下火锅店的优劣势，然后对火锅行业有着进一步...
火锅是当下比较受关注的美食，一年四季都有着大批的消费者，越来越多的人对火锅产生了投资兴趣，那投资火锅店怎么样呢?其实不能一下子肯定或者否定，下面我们就来参考一下火锅店的优劣势，然后对火锅行业有着进一步的了解，再来决定是否投资开店。
首先来看现在开火锅店的最大的三点优势：
1、如今火锅店的市场极为广阔。行业数据显示，火锅行业的产值占我国整个餐饮行业市场份额的五分之一左右。喜爱火锅的消费者数量甚多，特别在人们的消费水准提升后，火锅逐步成为了平民消费，成为光顾频率首屈一指的餐饮类别。
2、开火锅店门槛低，易复制。火锅店不同于传统中餐，需要专业厨师掌勺烹饪，而是采用一个锅底，烫尽四季、南北食材。这种标准化、易复制的经营模式，是火锅行业能大规模发展的主要原因之一。特别是如今各大火锅品牌开放了合作代理后，代理店经营商还不必担心锅底这个最为致命的问题。
3、火锅行业利润高。利润永远商人最大的驱动力，火锅行业能吸引大量创业者投资，何其利润是分不开的。其产品毛利润是肉眼可见的，有一定生活经验的朋友，都能够大致猜测去火锅店的产品毛利润，基本都在70%以上。
开火锅店的优势虽然巨大，但是作为一块被众多资本抢夺的大蛋糕，如今也存在着不少劣势。
1、火锅店开店成本颇高。如今市场上新开一家火锅店，动辄需要两三百平米的经营面积，即便是在一些三四线城市，筹建资金往往也需要七八十万元。这对于小本创业者来说，是一道难关。
2、火锅行业市场竞争激烈。由于多年来各大资本的如今，如今的火锅市场近乎红海一片。数以百计的火锅品牌在市场中崛起，各种营销手段齐出，在一二线城市，基本已经丧失了个人火锅店的生存空间。火锅创业者想要揽利，难度在不断增加。
3、开火锅店难以进行精准市场定位。这方面主要分为口味与价格，早期的火锅是一地一味，北方爱涮肉，川渝嗜麻辣，沿海城市好海鲜……如今随着全国人口的流动与饮食文化的融合，想要在当地开一家符合消费者口味的火锅店，需要大量的市场调查。此外，价格低了难回本，高了少客流，这方面也需要经营者不断摸索。
投资火锅店怎么样?优劣也有弊，但是要明白，机会都是留给有准备人的，如果真的有开火锅店的想法，一定要多发考察，掌握一定的开店运营技巧，这样创业事业才会越来越好。要知道开一家火锅店很容易，只要前期启动资金充足。但是想要运营好一家火锅店却不是易事。尤其是在在火锅店开张时，运营肯定是需要的，