清炖草鱼的做法

1、食材：生鱼600克、滑子菇150克、黄酒20克、食盐2克、白醋5克、胡椒粉2克、水适量、白糖2克。
2、滑子菇开水焯烫后备用，生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段，切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。
3、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎。
4、两面都煎好后加开水没过鱼块，加白糖和胡椒粉，加黄酒和白醋。
5、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可。