轻发酵乌龙茶工艺技术总结

华安茶叶加工初具规模，现有茶叶初制加工厂800多家，精制加工厂12家。工艺上大胆创新，推广采用省茶科获省科技进步二等奖的“乌龙茶做青工艺与设备”的科技成果，运用空调做青技术，稳定产品质量，迎合市场需求，大力开发生产轻发酵乌龙茶。轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点。是近二十年随着改革开放，海峡两岸交流的不断发展，而逐渐走俏市场的产品。加工技术要求如下：完成机构：[1]福建省农业科学院茶叶研究所福建福安355015 [2]福建华安县乌龙茶开发有限公司福建华安363800