巧克力蛋糕的制作方法

1、准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉（蛋白）、60克糖粉（蛋黄）30克；
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，拿一个无油无水容器筛入低粉、糖粉、油搅拌均匀，加入牛奶、鸡蛋、可可粉搅拌成面糊；
3、蛋清分三次加糖粉，打发至弯曲下垂的尖角的状态，120度预热烤箱；
4、1/3蛋白糊加入蛋黄糊中先翻拌均匀，将拌匀的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌匀，放入模具，震出大气泡；
5、烤箱120度烤80分钟，出炉倒扣，完全冷却后脱模即可。