发面炸油饼又软又蓬松 发面炸油饼做法介绍

1、食材：面粉300克、酵母粉3g、食盐3g、鸡蛋2个。
2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）
4、醒发至两倍大。
5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
6、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。