普洱被认为是能喝的古董，很多茶友都爱喝与珍藏普洱，普洱的知识，你知道多少呢？
普洱茶的历史故事
传说，乾隆年间(1736—1795)普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡。到了京城发现，原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人因为贡茶面目全非，甚至想到要了断生命，但却在无意间发现茶的味道变得又香又甜，茶色也红浓明亮。这些茶深得乾隆皇帝的喜爱，并赐名普洱茶。
据史料记载，早在清初(1659年)，清政府便将普洱茶正式列入贡茶案册，清代宫廷也一直有“夏喝龙井、冬饮普洱”的传统。据《普洱府志》记载，普洱府当时会馆林立，酒楼茶肆鳞次栉比，中外茶商接踵摩肩，是国内外影响较大的商贸重镇。
普洱茶的产区
普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种毛茶为原料，经过后期发酵加工成的散茶和紧压茶。所以说，只有云南才产普洱，它同绿茶、白茶一样是独立的一个茶类。云南普洱茶有四个茶区：普洱、保山、临沧、勐海。
普洱茶的分类
按照制作工艺，普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶；按照储存环境，可分为干仓普洱和湿仓普洱；按照茶树生长环境，可分为野生茶和台地茶；按照干茶外形，普洱可分为饼茶，散茶、沱茶、砖茶；
什么是普洱生茶？
所谓普洱生茶，是指将云南生长的大叶型或中小叶型茶叶经过，采摘、萎凋、低温杀青、揉捻、低温风干或阳光遮紫外线晒干。经过压制的砖、饼型茶，有些茶农还以散装的形式储存。
由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普，正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感，普洱生茶会越存越醇和，越存越好，但普洱生茶永远变不了普洱熟茶。
什么是普洱熟茶？
普洱熟茶是指将云南生长的大叶型或中小叶型茶叶经过，采摘、萎凋、杀青、揉捻、再经过发水渥堆发酵、烘干、杀菌最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。失眠人群担心在晚上喝茶会因为咖啡因的缘故难以入睡，这时可以选择普洱熟茶。因为普洱熟茶中不含咖啡因,又是发酵茶，茶在发酵过程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不会兴奋。传说过去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的习惯。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
如何区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，新生普洱饼面显叶脉白毫、往往是灰白、饼面油润略发黑或发灰黑色。熟普洱是深褐色。
其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味。
最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色、金黄色。熟普洱是褐红色、暗栗色。
口感上，生普入口有苦涩、生津、有山野气韵，茶气充足。
普洱茶的制作过程和工艺方法是什么？
生茶：传统制作过程：低温杀青---手工揉捻---晒干--制饼。
二熟茶：杀青--揉捻--干燥--增湿渥堆---干燥--杀菌--制饼。
选购普洱茶应注意什么？
一是醇厚：闻其味；味道要醇厚，新茶不能有杂味。滋味要丰富。
二是纯净：辨其色；茶汤透亮，不能浑浊。熟茶不出现茶汤黑而不透。
三是干仓：存放干仓，不可潮湿。
四是生津：品其汤；生津要明显。熟茶不具备。
五、茶气，生茶的茶气要突显。
六、耐泡度。不管生熟，一泡茶耐泡度要高，不能几泡之后就没滋没味了。
六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。不要以山头价格来判别好坏。
普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
普洱术语一览
显毫：叶脉茸毛含量特别多。
匀净：匀整，不含梗子及其他夹杂物。
紧实：松紧适中，饼身较重实。
肥壮：芽叶肥嫩。
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
明亮：茶汤清净透明。/混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。
高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。/平正：较低，但无异杂气。
陈味：茶叶陈化的气息。
回甘：回味较佳，略有甜感，表现在口腔后部至喉头。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。/醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有涩涩的感觉。/青涩：涩而带有生青味。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展：叶张展开，叶质柔软。
鲜亮：鲜艳明亮。/暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气：指的是它的茶气足，口腔刺激度高。
山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。
茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。选茶头最好选不含黄曲霉菌的。
撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好！
紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶汤凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！