茶多酚及其氧化产物清除不同体系产生的活性氧自由基的分光光度法 …

用分光光度法测定了茶多酚及其氧化产物对不同体系产生的活性氧自由基ｏ２－和．ｏｈ的清除作用。结果表明：对由光照核黄互体系产生的ｏ２－，在试验质量浓度范围（８．３～１６７ｕｇ／ｍｌ）内茶多酚及其氧化产物的最大清除率分别为９６．６％和９２．１％。对由２－脱氧－ｄ－核糖体系产生的．ｏｈ，在实验质量浓度范围（５～８００ｕｇ／ｍｌ）内茶多酚及其氧化产物的最大清除率分别为８３．４％和８８．５％。茶多酚氧化产物，