江苏省盐城有个千年古镇伍佑，有着三百多年历史的地方传统名特产品醉螺，浓郁，咸甜适宜，清脆爽口，细嫩鲜美等特点面闻名于世。
醉螺的主要原料是黄海滩涂特有的纯天然海洋产品泥螺，泥螺富含人体所需的多种微量元素，医书上称之为“吐铁”性温咸，有清肝，明目、润肺之功效，伍佑醉螺的制作工艺是以黄海滩涂的泥螺进行脱沙、制、清洗、分捡，用糖、白酒、及其它配料腌制而成。
“聚德园”老王醉螺是原醉螺老厂长老王生产，老王有近30年生产经历，经他领导及生产的醉螺曾两次获得省优秀食品奖和首届中国食品博览会银牌奖、盐城市首届食品风味奖、98年盐城市名牌产品、99年江苏省博览会最受消费者欢迎奖、江苏省消费者协会推荐产品（1998-2000）等荣誉称号。
醉螺不仅制作讲究，吃法也有相当的讲究，泥螺是生长在浅海滩涂的鲜贝，凡泥螺必有沙包或泥包，在生产过程中虽经清洗，但包内沙包是无法全部清除的，凡食用者在醉螺入嘴之后，先用门牙咬住螺舌，然后用筷子配合嘴唇小心地脱去螺壳和藏在螺肉后部的沙团，才可品尝。食用几次，熟能生巧，自然越吃越有滋味。过去年老的食用者一嘴能放进几料象脱粒机一样，边吃边退，确有一股风味，当今可难寻此人。不过现在的食用者不必担忧，“聚德园”老王醉螺运用科学的制作工艺将无沙率控制在95%以上。食用者无论食品方法得当，均无后顾之忧。食用后达到一次品尝、二次不忘、三次寻找、四次连吃带尝。
（另：不会饮酒者，将醉螺倒出，3-4小时后食用，老省均可品美）