我是苏州东山碧螺村的茶农，自古至今盛名不衰的“碧螺春”茶。清代词人李菁客盛赞曰：“谁摘碧天色?点入小龙团， 太湖万顷云水，渲染几经年。……龙井洁、武夷润、山介山鲜，瓷瓯银碗同涤， 三美一齐兼”。在古人心目中，“碧螺春”茶兼有三美，在西湖龙井、武夷岩茶之上。由此 可想品位之高，故今被列为我国十大名茶之一。1972年，周恩来总理同美国国务卿基辛格博士，在上海分别代表两国政府签署具有历史意义 的《上海公报》时，周总理请基辛格博士品尝了“碧螺春”茶，客人赞不绝口。在基辛格博 士临行前，周总理特地将“碧螺春”茶赠予基辛格博士。从此，洞庭“碧螺春”茶香飘万里 ，在中美关系史上留下了一段佳话。
盛产“碧螺春”茶的洞庭东山，宛如巨舟使进太湖。与此山对 峙的西山，是屹立湖中的岛屿。洞庭东、西两山，气候湿润，水气蒸腾，云雾弥漫，冬暖 夏凉。洞庭东、西山 “碧螺春”茶区，茶园与果园融为一体，茶树和枇、杏、李、桔、柿、杨、梅、枇杷等芳香 吐蜜的果木，交错种植，树枝相连、根脉相通，花香、果香陶冶着“碧螺春”茶，使它具有 花香、果味的天然品质
“碧螺春”茶叶很娇嫩，采摘必须及时，茶农在清晨采回带露水的鲜茶，当天制作加工。加工500克成品茶需要五、六万个小嫩芽。炒制“碧螺春”茶， 工艺要求非常之高，焙炒时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。整个加工过程，要做到“手不离茶，茶不离锅，炒揉并行”， 由此可见功夫之深，故而被人们称之为“工艺茶”。
上好的“碧螺春” 茶“条素纤细，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，鲜爽生津”。冲泡后犹如白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人。更可贵的是：“碧螺春”茶用温开水冲泡，仍能沉于杯底。如果杯中先冲了水后再放茶叶，也照样下沉，吐香展叶。