“天目湖茶叶公司”相关介绍：砂锅鱼头：鱼头乃功夫菜，烹见真功夫，做要费功夫，吃须花功夫。山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘冽，纤尘不染，故其中生长的鱼类也没有土腥味。烹制天目湖砂锅鱼头，必须以天目湖中天然生养的大灰鲢鱼头作原料，天然天目湖水为汤基，置入上好陶土制作的宜兴砂锅，配以各种独特辅材，精心烹制两小时左右而成。煨制好的天目湖砂锅鱼头，汤色乳白、香气浓郁，具有鲜而不腥、肥而不腻的特点。鱼头吃起来也要顾全鱼头方方面面，细细品尝才有味道。含鱼眼，吮鱼脑，吻鱼唇，吃鱼皮，最后是鱼肉。第一碗天目湖之吻，集鱼头之精华，通常是献给最尊贵的主宾。邓小平、江泽民、杨尚昆等国家领导人，邢质斌、李谷一、冯巩等社会名流先后品尝过天目湖砂锅鱼头，并且都给予了高度的评价