富锌富硒有机茶保健功能研究与开发前景

贵州省凤冈县被国家誉为中国天然富锌富硒有机茶之乡，其特产富锌硒有机茶富含人体所需要的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，具有维持人体生理平衡，提高肌体免疫力和调节内分泌等功效。茶叶中锌含量40-100mg／kg，硒含量0．25-3．5mg／kg，且完全来源于茶树对土壤中锌硒含量的天然吸附。本文综述了富锌富硒有机茶的发展与保健功能的研究现状及开发前景。完成机构：[1]西南大学食品学院,重庆400715 [2]中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712