饼皮的做法和配方 饼皮的做法和配方是什么

1、食材：面粉2斤、油5g。
2、面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团。
3、搓成长条，下剂子。
4、每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀。
5、两个剂子有油的一面对扣到一起，擀成饼。
6、上平底锅，直接放饼，不需要放油。
7、30秒翻一个面。
8、再翻一面时，会鼓出一个大包。
9、用铲子弄出来，把气拍出去。
10、用勺子按着揭开。
11、薄皮饼就可以了，卷菜就很好。