波尔多地区概况：波尔多地处法国西南处，这个产区是以波尔多这个城市命名的，葡萄园种植面积12.3万公顷，有9000多家酒庄，年产8亿瓶葡萄酒，占全世界葡萄酒总量的2.5%，其中aoc级的好葡萄酒占产区总量的95％。虽然在全法400多个aoc产区中，波尔多仅占57个，但其产量却占了法国所有aoc葡萄酒得四分之一，当之无愧是法国最大的优质葡萄酒产区。
地区气候：波尔多的西边是大西洋，大西洋起到一个调解气候的作用，使波尔多处于海洋性气候带。
区域划分：南面的加龙河（garonne river）与北面的多尔多涅河（dordogne river），交汇在吉仑德河（gironde river）流入大西洋，三条河形成一个倒“y”字，把波尔多自然分成三个小区（左岸，右岸，两海之间）。在吉仑德河左面的称为左岸，右面称为右岸，两河之间则称为两海之间。（如图）
土壤特性：左岸以砾石为主，含砾石的土质因为黏土量少而贫瘠。
两海之间，基本上是石灰岩土质的丘陵状台地。
右岸主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互交错所在的圣埃美隆（st.emiliom）区为代表
波尔多风格：在波尔多产区现在比较常用的是赤霞珠，美乐，品丽珠，小味而多，法例亦规定酒庄所产葡萄酒必须混合一种或以上葡萄。左岸砾石的土质适应赤霞珠生长，而右岸遍地石灰质黏土更让美乐茁壮成长，所以两岸酒庄采用的葡萄品种比例相差甚远，形成了两种明显的葡萄酒风格。
左岸的葡萄酒以赤霞珠为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为法国葡萄酒之王。
右岸的葡萄酒以美乐为主要品种，口感果味香浓，细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为法国葡萄酒之后。
凡属于a.o.c的酒，必须符合以下规定：
1.标明原产地名；
2.葡萄品种的名称；
3.酒精浓度一般都在10-13%之间；
4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；
5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；
6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；
7.发酵方式；
8.贮藏的规定；
9.装瓶的时机。
鉴别法国进口葡萄酒真假，法国葡萄酒真伪鉴别，如何看出法国进口葡萄酒是真的，请查阅下面鉴别说明：每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级、甚至口感。判断一支酒的好坏，甚至真伪，都可以通过酒的外观进行一个大致的判断：
第一步，观察酒瓶外观
◆酒瓶标签印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
◆酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体
◆葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
◆葡萄酒体中是否有不明悬浮物？如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
◆葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步，酒塞标识
◆打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步，闻葡萄酒的气味
◆通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五步，观察葡萄酒的挂杯
◆将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
第六步，品尝葡萄酒
◆喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
注：所有进口红酒都会有原产地证明文件，在文件中可以看出是不是原装进口的。如果能看到这些文件那就大大的有保障了。
中国检验认证集团宁波有限公司专门针对宁波保税区原装进口的葡萄酒设计ccic防伪标签，建立相配套的信息管理系统，使每枚标志都有独立编号，每一瓶葡萄酒都具有唯一性和可追溯性。更便于消费者快速、准确地辨别原装进口葡萄酒的真伪。（网站在首页有连接）
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