开火锅店，虽工艺讲究，但技术难度并不大，一般同时容纳10桌火锅客人所需师傅及员工共3~5人即可轻松经营。效益很可观，从当今市场现状看，竞争虽十分激烈，但发展前景看好。我们多位火锅大师经过多年呕心沥血研究和实验，在传统火锅上进行改进，利用30多种中草药熬制底料，让火锅的味道脱颖而出，满足各种不同口味需求，砂锅技术配方赚足了眼球，满足了口感，定能让您赚来了盆满钵满。经营火锅专营店(或兼营火锅)，不同于其他酒店，也没有那么繁琐复杂，投资方面比一般酒店相比也小多了，从原料加工方面来看，也比开一般酒店省事，只要事先准备好食用原材料，预先熬制好专用的汤料，砂锅技术熬配好特别的底料，顾客到来后，很快即可火锅上桌供客人享用;从经济效益上看，火锅的利润比一般炒菜要高多了，而且劳动强度比烹饪炒菜小得多，单从烹饪师傅和员工费用开支上每年就不知要节减多少费用。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。哪教胡辣汤技术？现在来我们这学习早餐较多，主要是经营早餐四季没有淡季，其优势显而明显，简单，方便，省时间又省事，比较大众化，经营比较灵活，也可以流动性，也不需要什么经验，几千元就可以开店，风险比较低，经营可大可小，非常适合小本创业。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。砂锅技术配方我们的教学特点是“实践、实践、再实践”，让每一个学员在实践中理解理论，理论结合实际熟练掌握小吃操作技巧；砂锅技术我们的原则是“不贪多、不图快、培训一个成功一个”、保证让每一位学员都能学到自己满意的技术，同时掌握开店技巧，为你顺利开张做生意提供一切保障。
中国美食数不胜数，如果说鸡肉制作的才能超过几十种，那新疆椒麻鸡一定平列前茅。它是由烹饪、起泡、吹气和撕裂制成的。将鸡胸肉、鸡背肉、鸡腿肉3份，与自制的胡椒粉汁混合。今天小编就来给大家简单介绍一下新疆椒麻鸡技术的主要制作步骤。砂锅技术在烹饪之前要先进行备菜环节。准备好杭椒、指天椒切，各切成一厘米左右的小段，然后将香菇去蒂切三角丁。接下来进行炒花椒，锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1分钟左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可。然后入生姜翻炒几下，入飞过水的鸡肉小件，砂锅技术配方加料酒翻炒、加生抽翻炒，待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒，至辣椒表皮变色，加盐、鸡精翻炒几下，起锅。
涮牛肚是源于洛阳的一种特色涮品，发展到现在已经有了多种的吃法，有些刷牛犊的吃法类似麻辣香锅，选好牛肚、豆腐皮、以及所要的各种蔬菜，经统一做成一锅后再配上芝麻酱就可以食用了。砂锅技术还有一种吃法是火锅吃法，签好的牛肚、豆腐皮放在小锅内煮熟，配上小碟芝麻酱、辣椒油，香香辣辣，味道十足。在洛阳涮牛肚技术当中，锅底结合麻辣烫及冒菜的精髓，又有火锅的氛围，营养均衡，毛肚香醇、筋道入味，香而不腻，老少皆宜。毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。然后可以适量的添加一些搭配用的涮菜，砂锅技术配方比如藕片、茼蒿、土豆、红薯、金针菇、粉皮等食材。速度快营养价值高，可选择食材种类有很多。
现代人们生活水平越来越好，更多人重视吃了。而火锅鸡口味比较独特深受人们喜爱。再加上中国的独特文化，因此火锅在中国更加受到欢迎。以前人们喜欢在家吃饭。但现在人们条件变好，因此越来越多人喜欢到饭店来品味生活。许多人不光是关注火锅鸡味道，砂锅技术配方更加关注火锅鸡的文化，因此吃和麻辣火锅鸡文化结合在一起更加受到人们欢迎。并且不同吃法，也可以做出不同口味出来。因此特别的人可以根据自己口味来调节。另外火锅鸡配方随着不同地方的人口味不同，砂锅技术因此配方较多，因此大家可以根据自己需要的来调节好不同口味出来。做法非常简单，并且非常节省原材料。是现在年轻人喜欢的火锅。火锅鸡无需要添加任何的东西，可以通过自然的技术来实现独特并且持久的自然香味，受到人们的青睐。