红茶

红茶[black tea] 亦称“全发酵茶“。始源于福建崇安(今武夷山市)。先有星村小种红茶，继而产生工夫红茶。清代刘靖《片刻余闲集》：“山之第九曲尽处有星村，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行“。经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。品质特点为红汤红叶。根据制造方法的不同分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。主产于云南、海南、广东、广西。中国的主要出口茶类。