陈香型铁观音成为国标后，很多人又开始玩弄传统了。
说什么手工是传统，难道代表时代进步的机器取代手工做得更好就不是传统吗？我们要回到生吃茶叶当药吃才好吗？
说什么炭焙是传统，那是你不想用红外线干燥机和微波干燥机吧？
说什么有梗的铁观音才更地道，传统的铁观音都不去梗，更好喝。
还解释说，茶梗有“能量”和“丰富内含物”，“优良物质”向叶肉转移，那纯粹是误解。那是因为如果失去茶梗对叶片的水分调节，乌龙茶类的发酵过程将被大大缩短，无法使茶多酚良好发酵，难于制作出乌龙茶独特的色香味。说白了，带梗制茶是为了茶叶更好地走水，让茶叶更好的发酵，做到更好喝，精制去梗是进步不是落后，是为了稳定品质益于保存……
其实，茶梗外层是韧皮部，是有机物运输通道，只能由叶片向枝干、根部输送叶片光合作用产生的有机物，供植物生长。茶梗内层的木质部，是输送水分和矿物质供给叶片的通道。茶叶离开的植株，也就没有吸收矿质给叶片了，叶片的光合作用也大大减弱，，茶梗的消耗的有机物也很少，不影响茶叶的内含物含量的高低。
虽然茶梗本身有益养元素，质薄的茶叶带梗冲泡能增加些厚度和耐泡度，但不代表非得带梗才更好，葡萄皮有益元素好多，多数人不吃吧？一个道理。
说铁观音带梗更好的，不过是想降低成本，带梗卖你，既降低了销售价格，又可多获得利润，一举两得而已。
带梗的铁观音，梗很难干透，容易返青，不易保存。