微波技术辅助浸提乌龙茶多糖工艺的研究

采用微波技术开展乌龙茶多糖提取工艺研究．选用单因素试验分别考察料水比、微波功率、微波时问、浸提温度等因素对茶多糖得率的影响，在此基础上，开展正交试验进一步对提取工艺进行优化。结果表明，四因素对茶多糖得率影响排序为微波功率〉微波时间〉浸提温度〉料水比：最佳提取工艺条件为微波功率420w、微波时间40min、浸提温度65℃、料水比1：50，验证试验乌龙茶多糖得率为3．14％。完成机构：华侨大学化工学院,福建厦门361021