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章丘大葱以其棵大白长，细腻脆嫩，汁多味甘，营养丰富而驰名中外。章丘大葱栽培历史悠久，在唐代就为佳品，明代已成规模。章丘大葱的药用价值很高。明李时珍《本草纲目》中对大葱的白、汁、须、花、种的燕用价值作了详细论述。近代科学家发现 ，大葱对心血管病和癌症也有很好的防治功效。