河南西峡什塔克香菇供应基地，西峡香菇由于栽培地理位置特殊，气候条件适宜，种植方法独特，技术管理严格，因此形成了香菇菇形好、色泽鲜亮、菌柄粗实、菌褶整齐、口感鲜嫩等独特的风格，在国内外享有一定的声誉。2008年西峡香菇顺利通过国家质量监督检验检疫总局专家组举行的“西峡香菇”地理标志产品保护评审，正式获得国家地理标志产品保护，“西峡香菇”保护范围为西峡县现辖行政区域所属的丹水镇、田关乡、阳城乡、回车镇、五里桥镇、丁河镇、重阳乡、西坪镇、寨根乡、桑坪镇、石界河乡、米坪镇、军马河乡、双龙镇、二郎坪乡等15个乡镇，保护区内所产达到质量要求的香菇在对外销售时，统一使用“西峡香菇”的名称和地理标志产品专用标志。
2007年全县食用菌总规模达8000万袋，其中：袋料香菇4000万袋、草腐菌4000万袋，年产鲜食用菌17万吨，产量占全国总产量的1/10。
西峡在发展香菇产业中大力推广标准化生产，与中国食品土畜进出口商会联合20多家获得自营进出口权的企业建立了“中国食品土畜进出口西峡香菇标准化产销联合体”，成立了“中国食品土畜进出口商会西峡香菇标准化研究推广中心”。采取“公司+基地+标准化”模式，在全县规划建设56个香菇标准化生产基地，从香菇备料、装袋到管理、采菇一直到运输、外销等各个环节，全过程落实质量标准，使西峡香菇达到统一基地规划、统一购进原辅材料、统一菌种、统一技术标准、统一加工销售，确保西峡香菇安全无公害、品质优良。