香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
位于湖北省南襄樊因其优越的自然条件，盛产香菌历史悠久，早在1000多年前就有香菌生产，唐朝卢陵王居房时已作为贡品。一九八一年九月在云南昆明召开的全国食用菌评审会上，襄樊南漳香菇获得第一名，综合质量优于日本香菇，从此南漳香菌名扬四海畅销海内外。 香菌，担子菌纲，伞菌科。菌盖表面呈褐色，菌褶白色。香菌是世界上有名的食用菌，享有健康食品的美称，且营养丰富；据医学化验，含有丰富的蛋白质和12种人体所需的氨基酸.碳水化合物 ，多种维生素和微量元素，还能有效抑制癌细胞的产生。