桃花山鸡蛋，产于石首东沿南边的桃花山区。四十五里桃花山，峰峰相连，处处成荫。竹园里，山冲中，泉水淙淙，虫鸣唧唧，地势旷野，为天然养鸡场。鸡在丛林里，躲荫避寒，追虫捕食，饮泉啄石，长得壮，产蛋多。蛋个大体园，八、九个一斤；蛋壳厚，呈粉红色；蛋白清亮；蛋黄金橙；质嫩味美，比一般鸡蛋的蛋白质含量高20%， 并能在摄氏三十六度至三十八度的高温下保存，因此，深受海外客商的欢迎，连年成批出口，畅销国内外。
全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼---长吻鮠。其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称'笔架鱼肚'。其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。早在明洪武丁卯年间（1387年）就被列为朝中贡品。
石首长江故道水底肥沃，水质清澈，是银鱼繁殖生长的天然场所。每年鱼汛季节，日网产可达数百公斤，年产量在400万公斤。鲜银鱼晒干后，制成银鱼干，品位纯正，味道鲜美，个体一致，故名'石首银鱼'。
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