奉化蛋糕培训班-- 85名店创业班
杜仁杰实战烘焙培训学校课程
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杭州杜仁杰实战烘焙培训是从事面包 西点 蛋糕等专业烘焙培训的培训机构。杜仁杰实战烘是国内家以85度c、面包新语、巴黎贝甜等烘焙名店核心产品技术培训的机构，国内由名店10年以上技术主管亲自授课的实战培训机构，国内极少数真正做到健康无添加的烘焙技术培训机构，国内家专门以实战型、创业型的烘焙人才而开设的培训基地。实战烘焙者。
挤出一个个泡芙胚子。每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会饱满，烤出来也会好看些。烤箱提前预热。中层。度，时间设定分钟。根据每个烤箱温度差异，可以在分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经膨胀很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，g淡奶油加g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。
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杜仁杰专注烘焙16年，曾合作过工作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，洋果子蛋糕门店和中央工厂，上海威斯丁国际五星级酒店，柴田西点，琳德烘焙，布拉提天然酵母烘焙坊。杜仁杰用心把实战实的核心产品和技术毫不保留的传授给他的每个学员，希望每个学员能够学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。为了学员学习质量我们采用小班制，和你一起产品示范，操作，讲解，你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，确保你开店后，产品技术万无一失。
用料港式甜品讲究用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的出品，健康美味。香港甜品糖水大的特色便在于对水果滋味的把握。其中，像榴莲芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是大的优势。如杨枝，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜，口感十足。台式甜品口味说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。
杜仁杰蛋糕培训投资小、回报大的热门行业就属烘焙。1.如果你不懂技术、不懂经营、没有基础、没关系。2.或者你已经开店、产品单一又想提升没问题。【杜仁杰实战烘焙】为你提供整套系条龙服务。整套系统包含:（技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。
搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。搅拌至面团能拉开成薄膜即可。室温基本发酵分钟。将面团擀开包入馅料。将面团重复擀压折次。将面团擀开至厘米厚，用模具压出圆形。将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。以℃室温发酵分钟，发酵至原体积的倍大。以上火℃，下火℃烘烤分钟。土司面包【原料】土司模一个克高筋粉克鸡蛋克细砂糖克鲜奶油克牛奶克奶粉克黄油克盐克/小勺发酵粉克小勺汤种克【做法】克高粉 克水搅匀，放入锅内小火加热至度，没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，确定，期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存-天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用。
加入溶化黄油充分揉匀。面团盖上保鲜膜，温暖的地方发酵少小时，体积应该是以前的到倍。把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。烤面包烤箱开f，烤盘喷油。取出剩下的/个鸡蛋液和汤匙牛奶搅匀。面团按扁揉均匀，分割成份，，表面刷一层蛋液，醒大约分钟。面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤分钟，或者直到把面包烤熟。法式面包【原料】高筋面粉%低筋面粉%盐%干酵母%美极牌%%水—%【制作】搅拌，将材料配方用慢速搅拌分钟，加入配方再搅拌分钟，改用快速搅拌—分钟至完成。
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