火锅除了要吃起来味道好，还要看起来很吸引人，闻起来让人忍不住咽口水，才算的上是一个成功的火锅，很多时候我们出去外面吃的火锅，要吗就是看起来好吃，但是吃起来却不是那么回事，要吗就是闻起来很香，但是看起来又让人很没有食欲。那么，在这个一切看颜值的时代，我们先不谈味道，来看看如何让火锅看起来就让人眼馋，要想火锅看起来好看，就和川味火锅底料有很大的关系，如果你是开火锅店的老板，那你也要知道重庆火锅底料煮出来颜色的重要性，这样才能让你的火锅看起来更诱人！一看就想吃的感觉。下面小编为各位老板分享一篇怎么炒制的重庆火锅底料更香，颜色更红亮？
川味火锅底料供应商选的不对，火锅店是一定要吃亏的，再进一步，如果供应商绕过火锅店的老板，和库管、财务、厨房私下达成某种协议，火锅店迟早是要亏损的。很多新晋老板认为供应商就是卖东西的，我不选你这家供应商，还可以选择其他的供应商，认为供应商遍地都是，并不是独此一家。要知道，一批的供应商是火锅店老板的立命之本！有道是买的没有卖的精，供应商在原材料上的专业度肯定是大于火锅店老板的。如果有一批契合的供应商，则价格、质量、数量会实现三位一体，那么你的经营成本可以控制，产品质量可以保证。
独食即独享、独用的形式。它是分餐制的产物，是一个人烫食享用的方式。个人吃独食，古来有之。史前文明阶段，由于生产力低下，人们只能通过共同劳动来求得生存，由于收获并不丰富，所以只能按照人数平均分配，然后各自独食，这是早的分餐制，也是独食的开始。川味火锅底料的烹调方式，从我们的祖先学会用火及制作陶器后就开始出现，虽然那个时候不叫火锅，但我们可以将它视为中国火锅的史前萌芽阶段。烹调即烹饪，烹饪由来已久。《易经·彖传》曰：“鼎，象也。以木巽火，烹饪也。”鼎卦，卦的形状像鼎。下卦“巽”是木，上卦“离”是火，木放入火中以烹饪，所以是鼎。《易经》中的这句话的大意是说以草木烧火，用以烹饪食物。
火锅店要吸引客源，川味火锅底料是关键。一款好的火锅底料配方需要数位大厨，经过不断的试验才能调配出来。在制作火锅底料的过程中，很多店家经常会遇到各种各样的问题，我们来帮助大家解决制作川味火锅底料过程中***常见的6个难题。问题之一：火锅汤料泡沫多，火锅汤料在烧沸时，特别在烫食过程中，往往会泛起一层泡沫，并且很难弄净。这是一种正常现象，主要有以下几个原因：1.火锅汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。2.烫食一些带血的荤菜，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会引起大量泡沫。3.烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。4.在调制锅底时，掺入的是冷水。
川味火锅底料代理根据火锅材质划分1．金银火锅：即火锅材质为金或银，源自北方。此类火锅过去多为宫廷及官府所有，属于火锅，极尽奢华，尽显富贵，造价高昂，除藏品及纪念品外，世上已不多见。２．铜锡火锅：即火锅材质为铜或锡，同样源自北方。此类火锅为传统火锅，民间普遍流行，特点是传热性好、不易损坏、耐用、易清洁，至今仍为许多火锅店、家庭使用。3．陶瓷火锅：即火锅材质为陶瓷，源自北方，陶瓷火锅具有较为、外观悦目、价格高昂、敦厚气派的特点。此类火锅过去一般供富商、官家及皇宫使用，目前，社会上较少使藏品。4．生铁火锅：即火锅材质为生铁，出现于汉代，如过去的铁釜、铁锅。如今的重庆火锅多采用生铁铸造，它具有传热快、造价低、容量大、质朴可爱的特点。