现在规模化畜禽养殖中，为了保证畜禽的健康和快速成长，在动物的生长过程中或者治疗动物疾病时会使用兽药进行治理，就像人生病要吃药打针一样，动物在生病时也要吃药打针。但是在不科学的养殖过程中，养殖人员没有按照标准用药，或者是一味的追求经济效益，不规范用药，可能会造成兽药相关的物质在动物体内的堆积，产生兽药残留的问题。
现在人们的生活在不断的好转，所以人们对食品的要求也在不断地提高，不仅仅是追求食品的口味，现在人们更加关注食品的安全问题，对食品的质量安全的关注度越来越高。所以食品中的兽药残留问题也变成人们关注的焦点。
当然食品中的兽药残留要是符合一定的标准，我们并不用太担心，让我们担忧的是兽药残留超标的食品。比较容易引起兽药残留超标超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。
现在可以使用兽药残留检测仪检测食品中的兽药残留情况，因为兽药残留超标的的食品，在被食用后会对人的身体健康造成很大的影响。如果长期食用兽药残留超标的食品，兽药物质在人体内长期积累，就会造成人体的急慢性中毒，已经有很多关于兽药超标食品引起的急性中毒事件。所以使用兽药残留检测仪就十分有必要性。
兽药残留检测仪可以监测各种食品中的抗生素类残留、瘦肉精激素类残留，还能实现对病害肉的诊断，比如肉类新鲜度、肉中组胺、挥发性盐基氮。兽药残留还可以实现对各种蔬菜水果中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留的检测。
兽药残留检测仪可以应用于各类商超、批发市场、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门、食药监局、卫生部门等场所机构。食品生产厂商可以使用农兽药残留检测仪进行自查自检，市场监督部门可以使用它对市场上的食品进行抽查检验，各个环节共同努力才能更好地守护消费者的食品安全。