读者们看到这个标题，以为我又要谈论武夷山九龙窠山岩上的那几棵树了吧。其实，我想聊聊这个命题本身。
茶叶，是茶树上的鲜叶经过人的加工而做成的成品。我们可以做个通俗的类比：茶树鲜叶好比白菜，加工好的茶叶是一盘醋溜白菜。当然，一棵白菜我们也可以做成凉拌白菜芯，也可以腌成辣白菜。这就好比同一棵茶树上的鲜叶，可以经过不同的工艺做成绿茶、红茶或者乌龙茶。加工工艺的不同，就带来了茶叶不同的风味。同时，我们也会根据菜肴的工艺特点，选择白菜的不同品种或者不同部位来制作。同样地，做不同风味的茶叶呢，也要选择适合的茶树品种和老嫩不同的芽叶。
当我们提到一款茶叶名字的时候，实际上包含了三层意思：一是树种原料名，二是成品茶叶名，三是销售时的商品名。比如“安溪铁观音”，原料是叫做“铁观音”的一种茶树，产地是安溪，茶叶是采用乌龙茶的半发酵工艺制作而成的。销售给消费者时，因为铁观音是历史名茶，知名度甚高，所以一般商家都会按照其标准茶叶名销售，不再另起一个商品名，顶多煽情点儿叫个“观音王”或者“极品铁观音”之类的。而“大红袍”这名字情况就不同。“大红袍”是个标准的成品茶叶名，制作它的原料可以是一种叫“大红袍”的茶树，也可以是其他适合制作武夷岩茶的优良茶树品种，比如武夷肉桂、水仙树种。只要是成品茶叶在外形、香气和滋味方面符合高级别武夷岩茶的特点，都可以叫做“大红袍”。
普洱茶则是另一种情况。从成品茶叶的花色品种上来说，只有普洱生茶，普洱熟茶和普洱熟茶这三种。各商家为了将自己的产品加以区分，就会在商品名上下工夫，建立“品牌”。有的用山头村寨命名，有的用原料等级采摘季节名，有的用历史典故命名的，有的用数字编号命名……有的是文艺范儿，有的是小清新，还有的很神秘。在最近热度渐高的一些茶类上，这种情况也常出现，比如红茶中的“金骏眉”“香舞”“美漾”“金丝藏香”……茉莉花茶的“莫离”“玖生”“碧潭飘雪”……光听名字就令人神往。
当然，茶叶名字只是一个代号，并不见得和品质挂钩——好不好喝，还是要亲自品尝。
本文来自今日头条/于老师说茶，仅代表作者观点。