荔红水晶卷

用 料
葛粉　500克
炒红白芝麻　100克
糖　1000克
荔枝红茶汤　2500克
制 法
（1）　用750克茶汤将葛粉开成稀浆﹐另将1750克茶汤与糖煮开。
（2）　把三分之一的稀浆倒入煮开的茶汤中煮熟﹐稍凉后把其余三分之二的稀浆与煮熟的粉浆搅拌成生熟浆。
（3）　选一个九寸大的方盘扫上薄薄一层油﹐倒入少量生熟浆摊平﹐洒上芝麻蒸三分钟后卷成筒状切件上碟即可。