石昆牧说茶：早春茶

正常状况下，茶树龄越大发芽越晚，甚至五六百年茶树都要四月中旬以后才能采收。所谓三月早春茶，树龄小，没有雨水、没有阳光养分，脂粉味重、茶质薄、泡水短而带苦，是在喝绿茶概念的明前茶。
茶树龄越大发芽越晚，没有雨水、阳光不足，所谓早春是中国人抢早、抢鲜、抢嫩的心态造成，早春茶只是“鲜爽”，树龄小、内含物质不丰富、茶质并不好，尤其普洱茶是以长存久放为目标，早春更是背道而驰。这观念我已推动八九年，却只是少人知。