在贮藏中，普洱茶卫生品质发生了哪些变化？

贮藏中，卫生安全品质的保证是普洱茶越陈越香和可以长期保存的前提。我们通过对小白鼠急性毒性研究推断，普洱茶在正常的渥堆工序和多年贮藏过程中没有产生有毒物质，在长期贮藏过程中，普洱茶的安全性不仅没有降低，反而还有提高的迹象，卫生品质也没有下降，为普洱茶长期贮存的卫生安全性提高俄依据。这是由于普洱茶的发酵中，需要的培养基---即一种人物条件创造的微生物生长环境，相对比较薄，微生物种类繁多，适应能力强而不容易霉变。可见，普洱茶长期贮存还是可以的，但贮存中要确保不被有害微生物和有毒物质污染。