在社会地位低的餐饮行业里，餐饮生意越来越不好做，餐饮人也更加的焦虑，日夜辛苦劳碌，却看不到未来的迷茫;工作多年，除了落得一身“职业病”，几乎所剩无几;创业多年，看着身边的朋友家庭美满，自己的家却不知道在何;自己挺喜欢餐饮，但是这个行业地位太低，又很累，家人、朋友都劝我转行，自己也一直在犹豫;同为餐饮人的你，2019年你是否也正在经历着跟他们一样的焦虑一起来看看吧!
焦虑1：肉类、蔬菜等食材价格全面上涨
受贸易战、异常天气等因素影响，在2019上半年里，肉类、蔬菜、水果的价格涨幅十分明显。据全国500个县贸市场监测数据显示，猪肉价格较去年最高涨幅达25%;活鸡价格约为20元/公斤同比增长5.2%，牛肉价格约为69元/公斤同比增长6%;羊肉价格约为61元/公斤，同比增长12%。
此外蔬菜价格较去年也出现了较大增长，3月22日，全国农产品批发价格指数同比增长10.89%，辣椒、西红柿、叶菜、蒜类等蔬菜的涨价幅度最为明显，不少人甚至感慨菜价都要比肉贵了!>>>>想了解更多餐饮美食资讯，点击咨询详情
焦虑2：招职业人才难
“招人难，年轻人都愿意去做体面稳定的工作，餐企福利再好也没人来做!而且现在餐饮业竞争激烈，需要精细化运营，对人才的要求也高了，这就更难招了!” 招人难是餐饮老板一直头疼的事情，2019年更加焦虑。
随着互联网和外卖的兴起，年轻人就业有了更多的选择，再加上人们普遍认为做餐饮行业没面子、薪水低，今年餐厅越来越难招到人。“现在年轻人喜欢创业和体面的工作，餐饮注定要从不体面做起，即使福利再好也招不到人。”当下的餐厅不仅缺人，更缺少专业人才。
随着餐饮行业的升级与发展，行业已经从粗放时代进入精细化运营时代，需要更为精细地开源与节流，因此餐企对专业人员的需求开始凸显，运营、店长、后厨等需要专业技能的岗位都普遍缺人。
焦虑3：创新难，把握不住 未来流行趋势
“现在餐饮行业变化太快了，不太好把握未来流行趋势，一些突然冒出来的网红品类或者品牌，很火爆，但也很快容易过气，生命周期不长，看不懂也摸不透。”
创新，是餐饮品牌保持生命力的法门，但是怎么创新，怎么吸引现在的90、95后，让餐饮人觉得很迷茫。近两年兴起了大批只追求获客的“吸睛”类的餐厅，打着创新的噱头，新产品、新创意层出不穷，在抖音朋友圈爆红，年轻人纷纷相互安利打卡，店店排队，生意好得看得人眼红。
“前几天还流行芭比娃娃牛肉，这两天葫芦娃又火了。”不少从业多年的餐饮人纷纷感慨自己跟不上时代，不知道创新路在何方。
焦虑4：做外卖不挣钱，变成给平台打工!
“现在做外卖一点钱都赚不到了，平台将抽成提高到30%，肆意签订霸王条款，餐饮人投诉无门!” 从外卖兴起，到如今美团、饿了么两强争霸，外卖平台着实让餐饮人体会了何为“给个甜枣，打一巴掌”。
平台烧钱圈地的阶段已过，为了盈利，开始收割餐饮商家!一方面提升抽成，有餐饮老板说现在外卖平台的抽点甚至达到30%;另一方面，外卖平台还强制要求餐饮商家“二选一”，要么签约独家，抽成25%，要么就抽成30%甚至直接置休。
餐企就像被外卖平台肆意“宰杀”的羔羊，面临外卖平台的刁难，处于弱势地位的餐饮人却无法反抗，投诉无门。
焦虑5：难做出差异化，被连锁大牌一打就倒
“我火锅店新开业，海底捞就来了……”
“不光生意不好，旁边又开了一家南城香……”
一个火锅店老板吐槽说，自己的火锅店刚开业，旁边海底捞就来了。
北京一快餐店老板说，今年生意本就不好，旁边还开了家南城香……
随着餐饮行业不断发展，连锁品牌越来越多、越来越大是必然的趋势，但在连锁品牌发展的同时，中小型餐企的生存空间也越来越小。
餐饮本就不好干，如今成本上涨，业绩下滑，再加上连锁品牌的“挤压”，不少老板都感慨没法干了。
虽然焦虑早已成为人们生活的一部分，餐饮人也不例外，但另有数据表明，2020年餐饮行业的规模将超过5万亿，而餐饮从业人员将从现有的3000万增加到4000万。行业前景大好，作为其中的一员，你真的有时间焦虑吗如有不同见解或疑问请在下方评论，或点击关注进行更深层次的探讨，更多精彩内容等着你!点击下方了解更多查看更多餐饮资讯!